《舌尖上的王座：我的餐厅能升级》第8章 任务的曙光 (2/5)

󠁿󠁨󠁴󠁴󠁰󠀺󠀯󠀯󠁷󠁷󠁷󠀮󠁪󠁳󠁸󠁨󠁺󠀮󠁣󠁮󠀯󠁣󠁨󠁡󠁰󠁴󠁥󠁲󠀯󠁳󠁬󠁯󠁨󠁨󠁭󠀯󠁳󠁱󠁬󠁱󠁳󠁲󠁲󠁱󠁟󠀲󠀮󠁳󠁨󠁴󠁭󠁬󠁼󠀶󠁉󠁩󠁍󠀵󠁢󠁃󠁗󠀵󠁌󠁩󠁋󠀵󠀵󠁱󠁅󠀵󠀴󠀶󠁌󠀵󠁢󠁱󠁮󠀷󠀷󠁹󠁡󠀵󠁯󠁩󠁒󠀵󠀵󠁱󠁅󠀶󠁡󠁓󠁑󠀵󠁙󠀶󠁆󠀶󠁉󠁏󠀹󠀵󠁙󠀲󠁈󠀵󠀷󠁱󠁮󠁿    林晓没有解释，将切好的肉丝放入盆中，加入盐、料酒、蛋清、淀粉，开始抓匀上浆。

    他的手指仿佛拥有魔力，每一次抓捏都恰到好处，让薄薄的浆液均匀包裹住每一根肉丝，锁住水分。

    另一边，他将普通的青椒去籽，同样切成均匀的细丝。单是这切配的功夫，就已经超越了绝大多数餐馆的水平。

    热锅，倒入混合了系统【优质猪油】的食用油。油温五成热，林晓将上好浆的肉丝分散下入锅中，用筷子轻轻滑散。

    伴随着悦耳的“刺啦”声，肉丝在油中迅速变色，表面泛起迷人的淡金色，根根分明，饱满挺括，丝毫没有粘连或脱浆。

    优质的猪油极大地提升了滑油的效果，让肉丝呈现出远超普通食材的嫩滑质感。

    捞出肉丝，控油。锅内留底油，爆香蒜末，倒入青椒丝快速翻炒至断生，再下入滑好的肉丝。

    最关键的一步来了——林晓将早已调好的碗芡（使用了系统【优质青椒】榨取的少许汁液，混合酱油、醋、糖等）沿着锅边淋入。

    “嗤——！”

    一股浓郁复合、带着镬气的凶猛香气瞬间炸开！

    酸甜咸鲜的芡汁与高温的铁锅激烈反应，迅速包裹住每一根肉丝和青椒丝，亮红色的芡汁均匀挂上食材，色泽油润诱人，香气层次分明，既有青椒的清爽，又有肉丝的醇厚，更有那系统材料带来的、画龙点睛般的极致鲜香！

    出锅，装盘！一份色泽油亮、芡汁饱满、香气霸道扑鼻的青椒肉丝完成！

    “这……这味道……”王阿姨凑近闻了闻，脸上满是陶醉和难以置信，“太香了！比我看过任何一家馆子做的都香！”

    林晓自己也舀起一勺尝了尝。眼睛顿时一亮。

    肉丝嫩滑无比，带着猪油特有的丰腴焦香；青椒脆爽清甜，恰到好处地解腻；碗芡的调味精准到毫巅，酸甜咸鲜完美平衡，尤其是那一点系统青椒汁带来的独特清新感，将整道菜的品质提升到了另一个维度！

    虽然比不上全系统食材的效果，但绝对达到了精品级别，足以碾压市面上绝大多数同类菜品！25元的价格，物超所值！

    【叮！成功创作‘改良版·青椒肉丝’，完成度85%。美食图鉴已记录。】

    上午十一点，知味馆准时开门。

    门口竟󠁿󠁨󠁴󠁴󠁰󠀺󠀯󠀯󠁷󠁷󠁷󠀮󠁪󠁳󠁸󠁨󠁺󠀮󠁣󠁮󠀯󠁣󠁨󠁡󠁰󠁴󠁥󠁲󠀯󠁳󠁬󠁯󠁨󠁨󠁭󠀯󠁳󠁱󠁬󠁱󠁳󠁲󠁲󠁱󠁟󠀲󠀮󠁳󠁨󠁴󠁭󠁬󠁼󠀶󠁉󠁩󠁍󠀵󠁢󠁃󠁗󠀵󠁌󠁩󠁋󠀵󠀵󠁱󠁅󠀵󠀴󠀶󠁌󠀵󠁢󠁱󠁮󠀷󠀷󠁹